FORMATION "Manger - main au service de l'autonomie" - 3j

Retour à chaud des stagiaires après 3 jours de formation:

Jour 1 : Les bases de la nutrition du senior

- Importance de l’activité physique et des horaires des repas

- Les différents besoins du résident (hydratation, équilibre et plaisir)

- L’alimentation équilibré et son contexte (ambiance, respect de ses choix)

- Concertation pluridisciplinaire pour une prise en soin globale afin d’assurer le bienêtre et l’autonomie du résident

- Importance de l’équilibre nutritionnel (santé, dénutrition, bien être)

- Le repas est un soin (importance de la continuité de soin et de l’équilibre alimentaire)

Jour 2 : Le manger main en théorie

- Un peu « jojo la débrouille » en mixé, revoir les textures (travail à faire là-dessus) transformer un plat en manger main n’est pas toujours évident, encore bcp à apprendre

- Tout est réalisable ave de la réflexion et des outils, une cohésion d’équipe, mise en place petit à petit

- Meilleurs connaissances des textures et de la transposition des aliments en manger main, importance de l’adhésion du personnel

- Bien compris la différence entre le « haché » et le « mixé », apprendre à le réaliser. Assez compliqué de trouver des idées de transposition, mais nécessite une réflexion particulière

- Découverte du manger main, ce n’est pas que des aliments ultra transformés, beaucoup de variété possible. Identification des erreurs en termes de texture et des ajustements à effectuer – enrichissant ++

- Volonté ++ de le mettre en place, maintenir le plaisir de manger, maintenir leur autonomie.

Jour 3 : Le Manger-Main en pratique

- Organisation de travail à ajuster

- Gouter et déguster est indispensable

- Certains aliment/plats sont plus faciles à travailler

- Les texturants sont à revoir

- La présentation demande un temps de réflexion

- Il faut bien prendre le temps de rédiger des fiches techniques

Au menu:

- Carottes râpées assaisonnées

- Hachis Parmentier

- Tarte poire-chocolat

En manger main, texture normal (IDDSI 7), haché (IDDSI 5) et mixé (IDDSI 4)