10 astuces pour limiter le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui affecte à la fois notre santé et notre planète. Saviez-vous qu'en France, chaque personne jette en moyenne 29 kg de nourriture par an ? Une partie de cette nourriture pourrait être consommée ou transformée avec un peu de planification et de créativité.

En 2021, le gaspillage alimentaire représenté 100 euros à 160 euros / personne / an.

1. Planifiez vos repas

• Faites un planning hebdomadaire : Planifiez vos repas pour la semaine afin de n'acheter que ce dont vous avez besoin.

• Liste de courses : Utilisez une liste de courses pour éviter les achats impulsifs et superflus.

2. Stockez correctement les aliments

• Organisez votre réfrigérateur : Placez les aliments périssables à l'avant pour qu'ils soient consommés en premier.

• Utilisez des contenants hermétiques : Conservez les restes et les aliments ouverts dans des contenants bien fermés pour prolonger leur durée de vie.

3. Faites attention aux dates de péremption

• FIFO (First In, First Out) : Consommez d'abord les aliments les plus anciens.

• Comprenez les dates de péremption : "À consommer de préférence avant" signifie que l'aliment est encore consommable après cette date, mais peut avoir perdu en qualité.

4. Utilisez les restes de manière créative

• Repas de restes : Planifiez un jour par semaine pour utiliser les restes.

• Recettes créatives : Transformez les restes en nouvelles recettes, comme des soupes, des ragoûts, ou des salades.

5. Congeler les aliments

• Congelez les portions excédentaires : Les repas préparés en grande quantité peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.

• Congeler les fruits et légumes : Si vous voyez que des fruits ou légumes vont bientôt périmer, coupez-les et congelez-les.

6. Compostez les déchets alimentaires

• Compostage domestique : Transformez les épluchures de fruits et légumes, le marc de café et autres déchets organiques en compost pour enrichir votre jardin.

• Services de compostage : Si vous ne pouvez pas composter chez vous, renseignez-vous sur les services de compostage locaux.

7. Achetez en quantités adaptées

• Achats en vrac : Achetez en vrac pour réduire les emballages et prendre seulement ce dont vous avez besoin.

• Portions individuelles : Si vous cuisinez pour une ou deux personnes, ajustez les recettes et les portions en conséquence.

8. Cuisinez les parties habituellement jetées

• Utilisez les fanes et les pelures : Les fanes de carottes, les pelures de pommes de terre et les tiges de brocoli peuvent être utilisés dans les soupes, bouillons ou sautés.

• Recettes anti-gaspi : Recherchez des recettes qui utilisent des parties d'aliments que l’on jette habituellement.

9. Privilégiez les produits locaux et de saison

• Circuits courts : Acheter local réduit le temps de transport et la détérioration des produits.

• Fruits et légumes de saison : Ils sont souvent plus frais et ont une durée de conservation plus longue.

10. Sensibilisez votre entourage

• Partagez les astuces : Encouragez vos amis et votre famille à adopter des pratiques de réduction du gaspillage alimentaire.

• Éducation : Apprenez à vos enfants l’importance de ne pas gaspiller la nourriture.

Conclusion

Réduire le gaspillage alimentaire est une démarche bénéfique pour votre santé, votre portefeuille et notre planète. En adoptant des habitudes simples comme la planification des repas, une meilleure conservation des aliments et une utilisation créative des restes, vous pouvez faire une grande différence. Chaque petit geste compte et contribue à une consommation plus responsable et durable.

En tant que diététicienne, je vous encourage à intégrer ces astuces dans votre quotidien. Non seulement vous mangerez plus sainement, mais vous réduirez également votre impact environnemental. Ensemble, nous pouvons créer un avenir où la nourriture est appréciée à sa juste valeur et où le gaspillage alimentaire devient un souvenir lointain..

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Amandine MUSSEAU - Diététicienne Nutritionniste - ©