Crêpes façon Poire Belle Hélène

La Chandeleur se fête le 2 février. Elle a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Ve siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir.

Pour 4 crêpes:

• 1 œuf

• 160 ml de liquide (lait, bière, jus végétal)

• 80 g de farine

• - 1 cuillère à café d'huile (pour la poêle)

• 4 poires

• 8 carrés de chocolat

Préparation:

• Battre l’œuf

• Ajouter le liquide

• Ajouter progressivement la farine en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux

• Peler et couper les poires en fines lamelles

• Casser les carrés de chocolat et les couper grossièrement avec un éminceur

• Huiler une poêle à l'aide d'un pinceau ou d'un papier essuie tout

• Faire cuire la crêpe et la retourner

• Pendant que l'autre côté de la crêpe cuit, disposer sur la crêpe les morceaux de chocolat

• Servir la crêpe dans une assiette et ajouter la poire dessus

BON APPÉTIT !

> Le conseil pratique de votre Diététicienne Nutritionniste:

Vous pouvez utiliser des poires ou tout autres fruits de saison ou en sirop. Dans ce dernier cas, veiller à bien les égoutter et à ne pas sucrer la pâte.

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Amandine MUSSEAU - Diététicienne Nutritionniste

spécialisée en MicroNutrition & Naturopathie - ©