29 septembre : journée mondiale du cœur, et si on prenait soin de lui dans l’assiette ?
Dernière mise à jour : 11 oct.
Notre cœur travaille pour nous 24 heures sur 24, sans week-end ni jour férié. Alors, à l’occasion de la Journée mondiale du cœur, pourquoi ne pas lui rendre la pareille ?
Bonne nouvelle : prendre soin de sa santé cardiovasculaire ne nécessite pas forcément de chercher des aliments extraordinaires venus de l’autre bout du monde.
Noix, lentilles, sardines, huile de colza, pommes, légumes de saison… nos aliments français ont largement de quoi faire battre notre cœur !
Une alimentation bonne pour le cœur, c’est quoi ?
Les recommandations françaises rejoignent largement les principes de l’alimentation méditerranéenne : davantage de fruits et légumes, de légumes secs, de céréales complètes, de fruits à coque et de poisson, avec des huiles végétales de qualité. En parallèle, on limite le sel, la charcuterie, les aliments très gras, sucrés, salés et ultra-transformés.
Et pas besoin de chercher très loin pour remplir son panier.
Les noix : petites mais intéressantes
Les recommandations françaises encouragent la consommation quotidienne d’une petite poignée de fruits à coque non salés.
Et côté local, nous avons justement la noix, produite en France et particulièrement intéressante pour ses acides gras polyinsaturés, dont des oméga-3.
Quelques noix dans une salade, un fromage blanc, un porridge ou simplement à croquer : voilà un réflexe facile à adopter.
Lentilles, pois chiches et haricots : pensons aux légumes secs
Les légumes secs sont à mettre au menu au moins deux fois par semaine. Riches en fibres et sources de protéines végétales, ils permettent aussi de varier davantage les sources de protéines.
Là encore, la France a de quoi faire : lentilles vertes, lentilles blondes, haricots blancs, flageolets…
Salade de lentilles, dhal, soupe, houmous, chili végétarien : le légume sec n’a rien d’ennuyeux.
Sardines et maquereaux plutôt que saumon systématique
Le poisson est recommandé deux fois par semaine, dont un poisson gras. Sardines, maquereaux et harengs font partie des poissons gras intéressants pour leurs apports en oméga-3.
Et comme nous l’avons vu dans mon article consacré à la Journée mondiale de la mer, varier les espèces est également intéressant pour limiter la pression exercée sur certaines ressources.
Une simple boîte de sardines peut donc parfaitement avoir sa place dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire
L’huile de colza : notre alliée bien française
On parle énormément de l’huile d’olive lorsqu’il est question de santé cardiovasculaire. Elle est effectivement intéressante.
Mais n’oublions pas l’huile de colza, particulièrement intéressante pour ses apports en oméga-3 et largement produite en France.
Les recommandations françaises conseillent de privilégier les huiles de colza, de noix et d’olive, en petites quantités et en les alternant.
Une bouteille d’huile d’olive et une bouteille d’huile de colza dans la cuisine : voilà un duo simple et efficace.
Et évidemment, les fruits et légumes de saison
Plus besoin de présenter leur intérêt : les fruits et légumes occupent une place importante dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.
Et fin septembre, inutile d’aller chercher des myrtilles importées ou des fruits exotiques pour faire le plein de végétaux.
Selon les productions et les régions, on peut encore profiter des figues, framboises, prunes ou raisins, mais aussi des brocolis, choux-fleurs, blettes, céleris ou champignons.
Le local et le saisonnier ont également un autre avantage : les fruits et légumes sont généralement plus abondants, plus savoureux et souvent moins chers lorsqu’ils sont au cœur de leur saison.
Ce que votre cœur apprécie un peu moins…
Prendre soin de son cœur ne consiste pas à supprimer totalement certains aliments.
En revanche, les recommandations françaises invitent à réduire le sel et les produits salés, la charcuterie, les boissons sucrées, les produits gras, sucrés ou salés et les aliments ultra-transformés, ainsi que l’alcool.
Encore une fois, tout est une question de fréquence et d’équilibre global.
Une tranche de saucisson à l’apéritif n’annule pas votre semaine de lentilles, légumes, noix et sardines !
Une assiette « cœur » presque 100 % française ?
Finalement, elle pourrait être très simple :
Des lentilles françaises + des légumes de saison + quelques noix + une vinaigrette à l’huile de colza, accompagnées d’une sardine ou d’un maquereau. Et une pomme ou une poire en dessert.
Pas de baie de goji, de graine miraculeuse ou de superaliment venu de l’autre bout de la planète.
Les aliments intéressants pour notre santé cardiovasculaire peuvent aussi pousser, être cultivés ou être pêchés près de chez nous.
En résumé
Pour prendre soin de son cœur, nul besoin de rechercher l’aliment parfait.
Une alimentation variée, riche en végétaux, légumes secs, céréales complètes, fruits à coque, huiles végétales de qualité et poissons, associée à une activité physique régulière, reste l’une des meilleures stratégies de prévention cardiovasculaire. (FFC)
Et si nous pouvons en profiter pour remettre davantage de produits français, locaux et de saison dans notre assiette, notre cœur ne sera probablement pas le seul à y gagner.
Amandine MUSSEAU - Diététicienne Nutritionniste - ©
Prendre soin de son cœur commence aussi par de petits changements dans son assiette. Et si vous ne savez pas par où commencer, je peux vous aider à trouver les changements qui s’adaptent réellement à votre quotidien.
Sources :
Cet article a été mise en page avec l’aide dune IA spécialisée dans larelecture et remise en page d'article
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