Baguette Magique

> Pour 1 baguette:

- 190 g g de farine classique (T45)

- 4 g de sel

- 6 g de levure fraîche

- 150 ml d’eau tiède

- Graines (facultatif)

> Préparation:

- Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.

- Ajouter la farine et le sel, en mélangeant grossièrement avec une cuillère. - Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.

- Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules).

- Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.

- Séparer votre pâte (ou pas) et disposer dans un moule à baguettes ou une plaque de cuisson (ne cherchez pas à mouler une forme, la pâte est trop collante et c'est normal)

- A l’aide d'un couteau, striez le dessus de la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.

- Faire cuire la baguette environ 30 min.

- La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permet à votre pain de former la croûte.N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

BON APPÉTIT !

> Le conseil pratique de votre Diététicienne-Nutritionniste:

Vous pouvez utiliser ajoutez des graines sur le dessus de la pâtes avant de l'enfourner.

> Le conseil diététique de votre Diététicienne-Nutritionniste:

- Essayer c'est l'adopter! Variez les recettes pour augmenter votre apport en fibres et minéraux!

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Amandine MUSSEAU - Diététicienne Nutritionniste - ©