Baguette Magique

Pour 1 baguette:

• 190 g g de farine classique (T45)

• 4 g de sel

• 6 g de levure fraîche

• 150 ml d’eau tiède

• Graines (facultatif)

Préparation:

1. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.

2. Ajouter la farine et le sel, en mélangeant grossièrement avec une cuillère. Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.

3. Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules).

4. Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.

5. Séparer votre pâte (ou pas) et disposer dans un moule à baguettes ou une plaque de cuisson (ne cherchez pas à mouler une forme, la pâte est trop collante et c'est normal)

6. A l’aide d'un couteau, striez le dessus de la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.

7. Faire cuire la baguette environ 30 min.

8. La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permet à votre pain de former la croûte.N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

BON APPÉTIT !

Le conseil pratique de votre Diététicienne-Nutritionniste:

Vous pouvez utiliser ajoutez des graines sur le dessus de la pâtes avant de l'enfourner.

Le conseil diététique de votre Diététicienne-Nutritionniste:

Essayer c'est l'adopter! Variez les recettes pour augmenter votre apport en fibres et minéraux!

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Amandine MUSSEAU - Diététicienne Nutritionniste - ©